楡の家

飯綱山麓にひろがる落葉松と白樺に囲まれた 林の中の静かな宿。標高千百メートルの当地は 空気の美味しさが自慢のひとつでもあります。 都会の喧騒を離れてのんびりしてみませんか

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味噌ずくり

安定した暖かさがつづき列島各地から桜の便りが聞こえて来始めました.戸隠も漸く厚い雪が融け地表が所々現れて来ています、草木の芽吹きも間もなくでしょう。いよいよ林檎の剪定から始まる農作業の開始も間もなくです。今日はそんな忙しさの前に是非とも終わらせておかなくてはならない味噌作りです。まず竈を外に出し前夜から水に浸しておいた大豆を煮始めます。沸騰して来るにしたがいアクのあぶくがわき上がり其れをザルですくいとります。そして塩と麹と煮上がった大豆を良く潰し混ぜ合わせ,樽の中へぎっちり入れて出来上がり。幸い風もなく暖かな陽に恵まれ楽しい作業でした。8443.jpg8444.jpg8445.jpg8446.jpg8447.jpg8448.jpg8449.jpg8450.jpg







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二日酔いのスズメバチ

二日酔いのスズメバチ
楡の家の大黒柱の奮闘記。アレコレと理想は尽きないが、現在、悪戦苦闘の日々。奮闘努力の甲斐が実るのはいつの日か.


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